Così suona il nome della Georgia nella nostra lingua madre. Come possiamo descriverla al meglio? Ci sarebbero mille cose da dire: la Georgia è una delle civiltà più antiche del mondo, con i primi regni georgiani di Colchide e Iberia già esistenti nell’antichità. La Georgia è legata anche alla mitologia greca: è qui che i leggendari Argonauti arrivarono in cerca del Vello d’Oro. Il Paese ospita inoltre gli europei più antichi: i resti umani più antichi d’Europa sono stati scoperti sul suolo georgiano. Nel 2017 la Georgia è stata ufficialmente riconosciuta come la culla del vino – un titolo più che meritato, considerando la nostra tradizione vinicola di oltre 8000 anni! Non dobbiamo inoltre dimenticare che la Georgia ha adottato il cristianesimo nel IV secolo d.C., diventando il secondo Paese al mondo a farlo.
La Georgia è un paese montuoso, circondato a nord dalle vette della catena del Grande Caucaso. Questa nazione relativamente piccola si distingue per la sua straordinaria varietà: il Mar Nero segna il suo confine occidentale, la catena del Piccolo Caucaso si estende a sud, mentre a est si aprono vaste valli e steppe da ammirare.
Il clima temperato e variegato della Georgia garantisce raccolti abbondanti e diversificati, oltre a spezie profumate. Gli ingredienti caratteristici dei nostri piatti conferiscono alla nostra cucina un gusto unico e inimitabile.
La Georgia è la culla del vino. Su questa terra i nostri antenati iniziarono a coltivare l’uva già 8000 anni fa. Il metodo georgiano di vinificazione, cioè in anfore di argilla chiamate “kvevri”, è riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio culturale mondiale. I georgiani continuano a seguire queste pratiche ancora oggi, e il vino tradizionale in kvevri si può trovare ovunque.
La Georgia adottò il cristianesimo nel IV secolo d.C., il che ha portato alla costruzione di numerosi antichi edifici sacri in tutto il paese, alcuni dei quali sono riconosciuti dall’UNESCO. Ma le chiese ortodosse non sono l’unico vanto della Georgia: il paese ospita anche centri medievali di istruzione e cultura, accademie, torri e castelli fortificati, città scavate nella roccia, oltre a monumenti che risalgono ai tempi pagani.
L’ospitalità georgiana è leggendaria. C’è un detto in Georgia che recita: “l’ospite è un dono di Dio”. I locali ospitali e dal cuore generoso rendono ogni viaggio in Georgia un’esperienza unica e indimenticabile.
Quindi unitevi a noi, preparate le valigie e venite ad ammirare i panorami montani, assaggiare la cucina georgiana e gustare un bicchiere di vino, mentre noi, i vostri due ospiti georgiani al 100%, faremo tutto il possibile affinché i ricordi del tempo trascorso con noi vi regalino un sorriso per gli anni a venire!
